Результаты поиска по запросу: [The Chef] Шоколадный рулет с вишней (Юлия Доценко)

Подробный курс по окрашиванию корпусных конфет с практичными техниками - с ними вы легко сможете работать даже с большими объемами! Более 13 техник в 17 уроках, подробно об инструментах: компрессоре, краскопульте, аэрографе и дополнительных устройствах (с подробными советами по настройке...

Видеоурок по приготовлению классического французского яблочного тарта с кремом шантильи с шефом Мариной Шу! Песочное тесто, яблочное компоте и лепестки яблок - тот случай, когда самые простые ингредиенты могут привести в полный восторг! Но, чтобы обеспечить себе успех, и не только вкусовой, но и...

[The Chef] Начинки для многослойных корпусных конфет. (Юлия Иванова) Практический вебинар по приготовлению начинок для многослойных корпусных конфет с различными текстурами - благодаря ему вы научитесь использовать любой вкус на максимум в самых разных формах! В прямом эфире мы Разберем...

Тех.карта торта: ▪️Шоколадный медовик с вишней Тонкие шоколадные коржи с медом Нежный сливочно-сметанный крем Вишневая начинка Также в тех.карте 2 рецепта крема для покрытия: ганаш и чиз на масле 🤗

Салфетка с трапунто. Мастер-класс Юлии Доценко Мы вместе сошьем великолепную салфетку на стол, которая будет вводить в культурный шок ваших гостей. Мастер-класс для тех, кто владеет свободно-ходовой стежкой. На мк вы узнаете: Как выбрать узор для трапунто Каким требованиям узор должен...

Пошаговый урок приготовления конфеты "Соленая карамель" с Еленой Цой. Узнаете как приготовить яркую тягучую карамель, научитесь правильным температурным режимам и как контролировать конечный результат текстуры у сладости Чему вы научитесь Приготовлению тягучей насыщенной карамели Научитесь...

Легкий рецепт воздушных ванильных капкейков с лимонным кремом и стабильным взбитым ванильным ганашем на шапочках. Видео с подробным описанием каждого шага, всеми необходимыми нюансами при работе с ингредиентами и информацией для составления своих вкусовых сочетаний на основе рецепта. Чему Вы...

Подробный и детальный мастер-класс по созданию нарезных конфет с насыщенным вкусом карамели и корицы от Михаила Бренева. Михаил технолог и детально объясняет все процессы, нюансы, рассказывает об ингредиентах и вкусах. Вы научитесь правильной последовательности действий, важным тонкостям и...

Подробный и детальный мастер-класс по созданию нарезных конфет от Михаила Бренева. Вы научитесь темперированию шоколада, приготовлению насыщенной начинки пралине, "закрыванию" конфет тончайшим слоем шоколада, узнаете как выбрать шоколад для глазировки, зачем покрывать одну сторону конфеты слоем...

Максимально подробное пошаговое приготовление нежного фисташкового кекса с воздушной текстурой и "разрывом" сверху, который так нравится французам. Видео-урок содержит большой объем информации - благодаря ему вы узнаете базовый рецепт бисквита, на основе которого сможете создавать свои вкусовые...

Программа вебинара "Химия песочного теста" 1. Рассмотрим химию ингредиентов, которые входят в песочное тесто - мука - вода - яйца - масло сливочного 2. Рассмотрим правила замеса теста, разные подходы и методы 3. Рассмотрим французскую классификацию теста. После этого вы перестанете путаться в...

Чему вы научитесь Приготовлению более 12 различных покрытий и еще более 5 техник нанесения Получите подробную необходимую базу: Теоретические знания об ингредиентах Все о работе с желатином Подробно о рабочих температурах и почему это важно Разберете устройство компрессора и пистолета Детальный...

Детальный авторский курс шеф-кондитера Сергея Кулькина по современным десертам. Это 6 уникальных авторских десертов, объединенных одной темой - основа из песочного теста. Вы получите глубокую теоретическую базу от настоящего профессионала и признанного мастера, научитесь обращаться с разными...

Программа: 1. Приготовление шоколадного бисквита 2. Приготовление шоколадного крема 3. Приготовление абрикосового конфи 4. Сборка рулета Материал видео-рецепта пошагово представлен 4 видеофильмами с подробным изложением материала и сделана описательная часть. Каждый участник группы имеет...

Подробный пошаговый видео-рецепт муссового пирожного, работа со сложной формой и сразу 2 техники покрытия - велюр и гляссаж. Подходящий рецепт и подробные техники в том числе и для начинающих. Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового десерта с классическим сочетанием вкусов...

Пошаговый видео-рецепт муссового пирожного Клубника-Лайм-Базилик с идеальным сочетанием вкусов! Вы научитесь готовить нежный лаймовый мусс, бисквит без муки, конфи из клубники и базилика и разберете приготовление зеркальной глазури на шоколаде. Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению...

Видео-урок по созданию корпусных конфет с насыщенной сливочно-ореховой начинкой. Вы узнаете рецепт нежной начинки, рассмотрите технику темперирования белого шоколада на мраморной доске, и несколько приемов создания рисунка на конфетах Вы научитесь: Приготовлению корпусных конфет Узнаете рецепт...

Это печенье состоит из классического и шоколадного песочного теста, которые ловкостью рук превращаются в очень нарядное угощение. По желанию, вы можете дополнительно ароматизировать тесто, добавив в него цедру, специи, чай, кофе и т. д.

Это рассыпчатое печенье — классика кондитерских магазинов и пекарен. Оно делается просто, хорошо хранится и прекрасно подходит как для домашнего чаепития, так и для фуршета.

У нас в программе 6 рулетов: 1. Клубника-ваниль Ванильный бисквит, клубничное конфи, клубничный крем 2. Шоколад - фундук Шоколадный бисквит, шоколадный крем, фундучное пралине 3. Смородина - белый шоколад Смородиновый бисквит, смородиновое конфи, крем с белым шоколадом и шоколадная глазурь...